Dieses Rezept ist super einfach.

Beim letzten Potluck in Leipzig war diese hammermäßige Mayonnaise mein absoluter Favorit.

Die Kreation kommt von Karen. Auf ihrem Blog schreibt sie über ihr Rohkostexperiment und teilt ihre Rezepte.

Ich finde das klasse, so kann ich dir eine wirklich schmackhafte Leckerei weitergeben:

Roh vegane Mayonnaise mit Baobabpulver

Zutaten für eine kleine Schale:

100 ml Olivenöl (oder ein anderes)

100 ml gefiltertes Wasser

5 El Baobabpulver in Rohkostqualität

Salz, Agavendicksaft und Dill nach Belieben.

Alle  Zutaten in den besten Mixer geben und abschmecken.

Das Rezeptvideo findest du auch auf unserem Youtube-Kanal.

Ich verwende die Mayonnaise auch nur als Dip für eine bunte Gemüseplatte mit Möhre, Brokkoli oder Kohlrabi.

Karen empfiehlt dazu:

Falafel

Zutaten:

200 g Mandeln (mindestens 8 Stunden einweichen)

4 El gemahlenen Leinsamen

2 Möhren

1/2 Paprika

5 El Sesam

1 El Zitrone

3 El Olivenöl

2 El Tamari Sojasauce

Püriere die Zutaten in einem Mixer zu einer gebundenen Teigmasse.

Schmecke sie mit Kräutern und Gewürzen ab, z. B. Kreuzkümmel, gem. Koriander, 1/2 Tl Knoblauchpulver. Anschließend rollst du kleine Kugeln und stellst diese für 3-4 Stunden in den Dörrautomaten.

Noch Lust auf…

Rote,- Gelbe Beete Carpaccio

Zubereitung:

Die Beete schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

Für die Marinade:

3 El Olivenöl

Saft einer Zitrone

1 Tl Senf

Salz, Pfeffer sowie Agavendicksaft nach Belieben

Mixe alle Zutaten gut durch. Dann legst du die Beete ca 30 min in die Marinade ein.

Du kannst sie auf Rucola fächerartig anrichten und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.

Neben neuen Rezepte, Anregungen und Tipps findest du

Geniale Menschen auf Rohkost-Potlucks.

Mach dir selbst ein Bild von unserer Rohkost-Familie.

Schau dir das Video von Raw Spirit an und erfahre im Interview, wo du Silke Leopold, Christian und uns demnächst treffen kannst.

 https://www.youtube.com/watch?v=i6PC5rn20FE

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