Vor einem Jahr.
Unsere Tochter Stine (damals 14) wünschte sich zu Weihnachten das Teenagerbefreiungsbuch. Sie fühlte sich in der Schule nicht mehr wahrgenommen, wollte mehr und anders lernen und haderte mit dem System.
Pech nur,… (mehr …)
Hast du wenig Zeit?
Willst du dich nach dem Essen leicht und einsatzbereit fühlen?
Dann ist dieser Beitrag für dich!
Diese Paprika-Suppe habe ich für dich aus dem Naturkosthotel Harz mitgebracht. Das Rezept ist super schnell zubereitet, mega gesund und du entscheidest, ob du sie warm oder kalt genießen möchtest. (mehr …)
Was für ein Kontrast.
Nach 3 Monaten Asien genieße ich gerade 1 großartige Woche Yoga, Meditation und Rohkost im Naturkost-Hotel-Harz 🙂
Ich bin sehr dankbar, dass ich mit dir dieses hauseigene Pizza-Rezept teilen darf (weitere folgen).
Es ist super einfach in der Zubereitung, wird deiner ganzen Familie schmecken und deinen Körper eine leichte Mahlzeit bescheren.
Startklar?
200 g Buchweizen gekeimt oder trocken (mahlen)
200 g Leinsamen
150 g Sonnenblumenkerne
½ TL Meersalz
2 EL Olivenöl
ca. 120 ml sauberes Wasser (nach Bedarf)
Die Leinsamen und Sonnenblumenkerne im Vitamix zu Mehl verarbeiten. Den angekeimten, feuchten Buchweizen mit dem Wasser im Mixer pürieren, bis keine Buchweizenstückchen mehr zu sehen sind. Nun alle Zutaten in einer Schüssel gut durchkneten. Danach auf einer Dörrfolien ausstreichen (ca. 0,5 cm dick): Ca 2 Stunden lang bei 40°C trocknen, dann Folie entfernen und nochmal ca. 2 h lang auf dem Gitter weitertrocknen.
Der Teig sollte etwas weich bleiben damit er gut mit Messer und Gabel gegessen werden kann.
Hast du keinen Dörrautomaten?
Kein Problem.
Streiche den Teig auf ein Backblech aus und lasse ihn im Backofen bei 50°C und leicht geöffneter Ofentür trocknen (ca. 10 Stunden).
Noch leichter geht es im Sommer: stell den Teig ausgerollt einfach für ein paar Stunden raus in die Sonne.
60 g Tomaten, getrocknet
1 frische Tomate
1 EL Olivenöl
1 Medjoul Dattel
6 Blätter frisches Basilikum
1 EL Oregano (am besten frisch, sonst 1 TL getrockneter)
1 EL frischer Zitronensaft
Bei Bedarf etwas Chili oder Cayennepfeffer.
Etwas Wasser
Alle Zutaten im Mixer pürieren.
120 g Cashew-Kerne
60 ml Wasser
2 EL Würzhefeflocken
1 EL Zitronensaft
Etwas Meersalz
Alle Zutaten im Mixer zu einer Creme pürieren.
Vorgehensweise für das Belegen:
Die Tomatensauce auf dem Pizzaboden verteilen. Dann den Cashewkäse auftragen. .
Böden dann belegen mit gewürfelten Tomaten, Paprika, frischen Zwiebeln, Spinat, Löwenzahn oder frische grüne Kräuter, Champignons, Oliven, Zwiebeln und Avocado- Scheiben oder weiteres Gemüse ganz nach Belieben und Saison. Champignons kann man auch vorher in einer Sauce aus Olivenöl und Tamari mit etwas Knoblauch und den Zwiebelwürfeln marinieren.
Die Pizza kann auch erwärmt serviert werden, dazu bei 42°C 1 – 2 Stunden in den Dörrautomaten schieben und sofort warm genießen.
Tipp:
Fühl dich frei das Rezept für dich abzuwandeln. Entwickle deine eigene Kreation 🙂
Viel Erfolg dabei.
Liebe Grüße aus dem Harz
