Diese roh vegane Maulwurftorte musst du probieren

Die Creme ist der Hammer.

Die Torte sieht aus wie aus dem Backofen und schmeckt fantastisch.

Vergiss nervende Vorbereitungs- bzw. Einweichzeiten von Nüssen. Wenn du Lust auf Torte hast, kannst du mit diesem Rezept von Melanie Proske sofort loslegen.

Auf  „Rohvolution“ (Messe für gesunde, roh vegane Ernährung) in Mühlheim an der Ruhr zog mich ihr Kuchen magisch an.

Mein Bauchgefühl hatte recht: so einfach und köstlich.

Melanie entwickelte das Rezept für ihre praktische Prüfung zur geprüften Ernährungsberaterin bei Petra Birr.

Sie und ihre Tochter liebten den klassischen Maulwurfkuchen und nennen die Rohkost-Variante „Original Mühlheimer Maulwurfstorte“.

Rezept roh vegane Maulwurftorte

Zutaten für eine große Springform

Boden:

200 g Rosinen, 200 g Kokosraspeln, 2 EL rohes Kakaopulver zum Teig vermixen, Masse in Kuchenform füllen und am Boden festdrücken, dann im Kühlschrank oder Froster kalt stellen bis Boden fest geworden ist, danach den Boden mit halbierten Bananen belegen (hierfür benötigt man ca. 5-6 Bananen)

Creme:

5-6 Bananen, 5 -10 Datteln, 60-100 ml Kokosöl je nach gewünschter Festigkeit der Creme, 60 g rohes Kakaopulver, 1-2 TL Vanillepulver, Prise Zimt, alles mixen und Creme auf dem Boden verteilen, so dass ein Maulwurfhügel entsteht. Vorher ca. 4 EL für die Streusel abtun.

Streusel:

3-4 EL der Creme, 2-3 EL Kokosmehl, 3 EL Kakaopulver, alles in kleiner Schüssel mit Hand oder Löffel verrühren bis Klumpen entstehen. Wer die Streusel süßer mag kann etwas Yacon-Sirup hinzugeben. Streusel auf Kuchen verteilen. 2-3 Std. kühl stellen. Geniessen 🙂

Tipp:

Wird die Creme nicht fest, nimm mehr Kokosöl (100 bis 120 ml) oder beim nächsten Mal eine Banane weniger.  Du kannst den Kuchen auch für ein paar Minuten in den Tiefkühler stellen.

Über Melanie Proske

Die Lust auf Eigenkreationen hat sie wohl vom Vater, der im Erstberuf Konditormeister ist. Auch ihre Mutter beschäftigte sich schon früh mit naturbelassener Nahrung.

Als Melanie mit 16 Jahren das Buch „Fit for Life“ von den Diamonds las, entdeckte sie ihre persönliche Rohkost.

Heute begleitet die 35-jährige mit ihren Kursen Menschen auf ihrem Weg in ein leichtes und befreites Leben. Ihr ist wichtig, dass jeder dabei auf die innere Stimme hört. Melanie hilft ihnen das Gefühl zum eigenen Körper zu erlangen.

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